Laura Scanu
Laura Scanu, Gastronoma e Content Specialist, collabora con LEN come docente accreditata per la formazione del personale alimentarista e si occupa di numerosi progetti legati al settore del turismo e della valorizzazione enogastronomica territoriale.
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Perchè la fermentazione sta rivoluzionando la cucina moderna? Il ritorno di una tradizione antica
Negli ultimi anni la fermentazione è tornata protagonista nel mondo della gastronomia. Da semplice metodo di conservazione utilizzato per secoli,…